余ったおせちを飽きずに最後までおいしく食べる、すぐできる簡単リメイクのアイデア

お正月の定番である、豪華なおせち料理。日がたつにつれて、少し飽きてしまうことはありませんか。

余ったおせちは、ちょっと手を加えるだけで新しい一品に生まれ変わります。最後までおいしく食べきることは、食品ロスを減らすことにもつながります。

とはいえ、のんびり過ごしたいお正月に、手のかかる料理は避けたいですよね。そこで今回は、おせちを簡単にリメイクできる料理のアイデアを集めました。

筑前煮はけんちん汁やけんちんうどんに

筑前煮が残ったら、けんちん汁や、うどんを足したけんちんうどんにリメイクするのがおすすめです。

筑前煮は煮しめとも呼ばれます。いろいろな具材をひとつの鍋で煮て作ることから、「家族みんなが仲良く過ごせ、末永く繁栄しますように」という想いが込められた料理です。

けんちん汁と筑前煮は、具材がほぼ同じです。残った具材をだし汁に入れ、醤油と塩で軽く味を付けるだけでできあがります。

お好みで七味唐辛子やゆずの皮を加えると、香りが引き立ちます。

紅白なますのリメイク：ちらし寿司やサラダに

紅白なますは、その色合いからお祝いの席にふさわしいとされるおせち料理です。平和や平安を願う気持ちが込められています。

酸味があるから、リメイクしにくいと感じていませんか？　じつは、紅白なますは意外とおいしく変身してくれます。

まずは、細かく刻んでちらし寿司の具材にしてみましょう。なますには酢が含まれているため、ごはんに混ぜるだけで即席の酢飯になります。味を調整したいときは、お好みで酢や砂糖を足してくださいね。

筑前煮に入っているシイタケやタケノコなどを、一緒に刻んで入れるのもおすすめです。仕上げに錦糸卵やもみのりを散らせば、おもてなしにもぴったりの一皿になります。

サラダにアレンジするのもよい方法です。軽く塩もみしたキャベツの千切りと和え、マヨネーズや塩胡椒で味付けすれば、コールスローサラダになります。コーンやハムを加えると、食べ応えも増します。

茹でたもやしと和えて、ごま油と中華ドレッシングで味を整えれば、中華サラダとしても楽しめます。

黒豆はスイーツやおつまみにリメイク

甘い黒豆は、スイーツの具材にすると最後までおいしく食べ切れます。

黒豆には「日に焼けて真っ黒になるまで、まめに過ごせますように」という願いが込められています。関東では、しわが寄るまで元気に働けるようにと、あえてしわができるように煮ることもあるそうです。

手軽なのは、ホットケーキミックスで作るパウンドケーキやスコーンに混ぜる方法です。また、カットしたクリームチーズと一緒にクラッカーにのせれば、ワインのおともにもぴったりですよ。

田作りはふりかけにリメイク

少しだけ残った田作りは、ふりかけにリメイクするのがおすすめです。

田作りは五穀豊穣や子孫繁栄などの象徴とされ、縁起の良い料理です。カタクチイワシの小魚を丸ごと使っているので、カルシウムなどの栄養もとれます。せっかくなら、残さずに食べきりたいですね。

作り方は、かつおぶしやごま、海苔などと一緒にフードプロセッサーで砕くだけです。魚が苦手な子どもでも食べやすく、お弁当にも使えます。

【数の子】クリームチーズ和えやポテトサラダに

数の子はニシンの卵巣で、その卵の豊富さから子孫繁栄を願うおせち料理です。余った数の子は食べやすい大きさに角切りし、同じく角切りにしたクリームチーズと和えればおつまみにぴったりの一品に。塩昆布やかつおぶしを混ぜると風味が増します。また、ポテトサラダに混ぜると、プチプチ・コリコリとした食感が楽しい一皿になりますよ。