「サステイナブルに暮らしたい」「サステイナブルに家を建てる」の著者、服部麻子さんとLife Huggerのコラボレーション企画「あるものでごはん」。旬の野菜や規格外の野菜などを使って簡単にできる、日々のごはんのレシピをお届けしています。
28回目となる今回は、「あるものでごはん「献立編」。人参のサンドイッチとお庭のサラダ」です。
この季節に食べたくなるのがサンドイッチとサラダ。
買い物なしで、季節の野菜をたっぷり食べられるサンドイッチは、クイックランチの定番です。
今回は、「人参の胡麻酢和え」のサンドイッチと庭で摘んだサラダをご紹介します。
人参の胡麻酢サンドイッチ
サンドイッチにたっぷりはさんだのは、人参の胡麻酢和え。サンドイッチにぴったりなので、いつも多めに作ります
パンに練りごまと味噌をぬってはさむだけ！
ヘルシーで食べ応えもあり水分が出ないので、お弁当にもおすすめです
【レシピ】
1．人参の胡麻酢和えをつくる（作り置きがおすすめ）
2．パンをトーストする
3．パンに練りごまと味噌を塗り、人参の胡麻酢和えをはさむ
＊練りごまがなければ、オリーブオイルでも。どちらもなければ味噌だけでOK。
白すりごまをたっぷり入れます
調味料は、酢、ごま油、醤油
パンに練りごまと味噌を塗って
たっぷりはさみます
できあがり！
お庭のサラダ
庭で摘んだリーフレタスとエディブルフラワー
【レシピ】
1．リーフレタスは洗って水気を切ってちぎり、エディブルフラワーを上に散らす
2．上からオリーブオイルと酢をまわしかけ、塩を振ってざっくり混ぜる
お花畑のイメージで
ドレッシングはサラダの上から直接オイル、酢、塩をかけます
野菜たっぷりのサンドイッチとシンプルなサラダ。連休のランチにぜひ作ってみてくださいね！
友人を気軽にさそって「あるものでランチ」もいいですね
サンドイッチに サラダをはさんでもおいしい
photo: kettle_photo
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