日本初の「ごみが出ないスーパーマーケット」を運営している株式会社斗々屋が、プラスチックフリーのレトルト食品「はらぺこ」シリーズを開発し、販売をスタートした。斗々屋京都本店および、東京国分寺店といった直営店をはじめ、卸販売も実施している。
レトルトと聞くとパウチ加工のプラスチックパッケージがほとんどだが、はらぺこシリーズは瓶詰めになっていて、プラスチックごみが出ない。購入時に瓶の預り金を払い、返却時に返金してもらうという仕組みだ。使い捨てのプラスチックごみが発生せず、瓶は繰り返し何度でも使うことが可能だ。
料理の材料には、ヨーロッパの厳しい基準をクリアしたオーガニック食材と、斗々屋でも販売している国産野菜を使用。規格外品や豊富にとれてしまって売り先が見つからない野菜などを優先的に仕入れ、食品ロス削減にも務めている。
第1弾のラインナップは、以下の3商品だ。
【季節野菜とオーガニック大豆ミートのベジボロネーゼ】
フランス産のオーガニック大豆ミートと3種類の自然栽培ナスをたっぷりとつかったボロネーゼソース。パスタはもちろん、カレーやスープなどにもアレンジ可能。内容量は350g（約3人前）、参考価格は1,020円（税抜）。
【自然栽培・和島かぼちゃと有機ココナッツミルクの濃厚ポタージュ】
山形の「まえむき。ファーム」から取り寄せた和島かぼちゃをたっぷり使った濃厚なポタージュ。京都産新生姜とココナッツミルクの風味がクセになる味わいだ。内容量は340g（約3人前）、参考価格は820円（税抜）。
【フランス・ピレネー産BIOひよこ豆の水煮】
シチリア産のトラーパニ海塩で味付けしたひよこ豆の水煮。柔らかすぎないので、フムスやサラダ、煮込み料理やカレーの具材にも合う。内容量は390g、参考価格は410円（税抜）。
余計なものは加えず、無添加でナチュラルな味わいを追求したとのこと。油分や塩分も控えめで、さまざまな料理にもアレンジできそうだ。
残る課題としては、多くの場所で販売した際に瓶を回収することがどこまでできるかというところだが、できる限り斗々屋の卸販売先のゼロウェイストショップと連携して、空き瓶回収拠点を設けていく予定だそうだ。
次のラインナップとして、離乳食も予定しているとのこと。また、常温保存も可能なので非常食にもぴったりだ。
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斉藤雄二
