「サステイナブルに暮らしたい」「サステイナブルに家を建てる」の著者服部麻子さんとLife Huggerのコラボレーション企画「あるものでごはん」。旬の野菜や規格外の野菜などを使って簡単にできる、日々のごはんのレシピをお届けしています。
10回目となる今回は、切って、あえるだけの「柿のマリネ」をご紹介します。
柿のマリネ
すっかり秋ですね。
秋のくだものといえば、柿。
そのまま食べてももちろんおいしい柿ですが
食事の一皿として、マリネもおすすめです。
切って、あえるだけ、の簡単レシピ。
さっと作れるので、サラダや前菜がわりにぴったり。色もきれいなので食卓に秋が広がります。

材料
柿 1個
オリーブオイル 小さじ1
すだち 半分(レモンor お酢でも)
塩 ひとつまみ
黒胡椒 適量
作り方
1.柿を一口大に切り、ボウルに入れる
2.オリーブオイルを加えて混ぜる(柿をオイルでコーティングする)
3.すだちを絞り、塩と胡椒を加えてざっと混ぜて器に盛る
*食べるまでに時間がある時は、冷やしておくときりっとしておいしいです。
あっさりとした味と歯ごたえがポイントなので、柿は硬めのものを選びます。
種をとりながら一口大に切ります。
黒胡椒は、粗びきがなければなしでOK。我が家はインドから持ち帰ってきた大理石の乳鉢で叩きつぶしています。
すだちも今が旬ですね。残った半分は焼き魚に絞ったりと工夫して。
濃い目の色の器に盛ると、色が映えます。
柿ひとつと柑橘があれば、あっという間に出来上がります。
柿のあたらしい食べ方、ぜひお試しくださいね。
photo:naho
【関連ページ】【連載】服部麻子さん「あるものでごはん」
【関連ページ】【連載】服部雄一郎・麻子さんに聞くゼロウェイストな暮らしのアイデア
【関連ページ】「ゼロウェイストには人生を変える力がある」 書籍『サステイナブルに暮らしたい』著者に学ぶ生活のヒント

服部麻子

最新記事 by 服部麻子 (全て見る)
- 春を告げる「菜の花パスタ」のレシピ!服部麻子さんのあるものでごはん - 2023年1月27日
- 1本丸ごと使いきり!おせちにもぴったりなサラダ感覚のなますと大根葉の簡単レシピ - 2022年12月26日
- 簡単!さつまいものおかずレシピ「フライパンロースト」 - 2022年11月29日
Recommend










What's New

茶殻のごみが出ない!ゼロウェイストな緑茶おすすめ6選

生物多様性とは?身近なところから親子で考えてみよう

無添加の犬用おやつ、おすすめ7選!食品ロス削減にも

バレンタインにも地球想いな贈り物を。もらってうれしいエシカルギフト6選

オーガニック紅茶おすすめ6選!生分解性や無漂白ティーバッグも

木粉とバイオプラスチックを使ったリユースできるお弁当箱「リパコ」、滋賀県大津市で実証実験開始

日本でも大注目のプラントベースフードとは?取り入れる際の注意点やおすすめ商品を紹介

ホテルJALシティ、フェアトレード認証製品を採用した特別プランの予約受付開始
