Green Meat™（グリーンミート）

従来よりおいしく使いやすい大豆ミート

Green Meat™（グリーンミート）は大豆たんぱくを原料としたミンチタイプの植物肉のブランドです。通販サイト「グリーンカルチャーONLINE STORE」ではミンチタイプの植物肉の定期便販売や、植物肉を原料とした冷凍の唐揚げやナゲットを販売しています。商品開発から2年ほど経ち、これまで多くのレストランに採用されてきたGreen Meat™。その人気から、22年の7月からは家庭でも使いやすいサイズの販売が開始され、ECサイトがオープンしたという経緯があります。

Green Meat™の特徴は、従来の大豆ミートよりも肉に近い満足感とおいしさを感じられる点。解凍するだけですぐに使える便利さも人気の理由です。定期便であれば送料無料で利用できるため、お得に植物肉を食生活へ取り入れたい方におすすめのサービスです。

Green Meat™の特徴

アレンジしやすく使い勝手のよいひき肉タイプ

画像出典：Green Meat™公式サイト

Green Meat™はアレンジのしやすさや使い勝手のよさが特徴です。公式サイトにはGreen Meat™を使った多くのレシピが公開されていて、和食や洋食、中華、エスニック料理など、さまざまなジャンルの料理に挑戦できます。人気レシピはハンバーグやメンチカツ、パプリカの肉詰めなど。通常はレシピごとに挽肉の種類を選びますが、Green Meat™は牛肉、豚肉、鶏肉など肉の種類にこだわらず、どんなレシピにも使えるのがうれしいポイントです。

さらに、従来の大豆ミートは使用前にお湯で戻す手間がありましたが、Green Meat™は解凍して使用するだけ。冷凍で届くので、使いたいタイミングで好きな量を解凍して使える使い勝手のよさも魅力です。また、植物性であるため、通常の肉料理と比べると油汚れが少なく、後片付けも簡単に済ませられます。

従来の大豆ミートよりもおいしさにこだわった、肉に近い植物肉

画像出典：Green Meat™公式サイト

Green Meat™は従来の大豆ミートと比べ、より肉に近い点が評価されています。従来の大豆ミートは大豆を脱脂して作っているため、パサパサ感が気になったり、大豆独特の香りがあったりしました。それもGreen Meat™は大豆やエンドウの植物性たんぱくを原料としていて、より肉に近い旨味や食感が感じられるように作られています。原材料は大豆の他にもビーツやエンドウを使用していて、肉のように赤い色味はビーツで引き出しています。

肉に近づけるため、開発時には試作が繰り返し行われました。科学者がさまざまな種類の肉の旨味や食感の特徴を分析し、そのデータをもとに植物性の原材料を使用して再現する地道な作業の末、遂に開発されました。パサパサとしていて成型が難しかった従来の大豆ミートに比べると肉に近い粘り気があり、レシピの幅が広がった点が魅力です。大豆臭さもなく使いやすいと好評で、そのおいしさが認められて、これまでもホテルのレストランやヴィーガンレストラン、老舗の料理店などでも使われてきました。

Green Meat™はこんな人におすすめ！

Green Meat™のサービスを使ってみる

Green Meat™の配送について

Green Meat™（グリーンミート）の会社情報

ヴィーガン食を取り扱っているサイトのサービス一覧を見る

サステナブルな食を楽しむサイトを見る