一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（SRA-J）は2023年2月28日（火）、「飲食店・レストランのSDGs」 に関してのセミナーを開催する。飲食店がSDGsに取り組んでいくにあたって、具体的に何を実施したらよいのかを紹介する。
画像出典：Peatix
昨今、グローバルな行動目標としてSDGsの取り組みを推進する重要性が叫ばれており、飲食店・レストランにおいても、食品ロスや使い捨てプラスチックの削減、雇用や労働環境問題など、さまざまな観点からサステナブルな活動に取り組む事業者も増えてきた。その一方で、適切な方法や具体的な効果がわからず、なかなか実践に踏み切れない店舗も多いという。
セミナー本編では、SRA-Jが加盟店に行っているサステナビリティ評価項目の内容、名古屋の加盟店舗・ビストロイナシュヴェの酒井シェフによる、SDGs／サステナビリティの取組事例、食事には欠かせない食器メーカー・ニッコー株式会社が飲食店と連携して実践しているサステナブルな取り組みなど、具体的な例を紹介しながら、セミナー形式で学んでいく。
地産地消やフェアトレードといった、「生産」「調達」に関する内容も予定されており、食についてのサステナビリティに興味がある人、先進的な事例を学びたい人など、幅広い層におすすめのイベントだ。
イベント当日は、リアル会場とオンラインでの同時開催が予定されており、共に参加費は無料。ポータルサイト・Peatixから申し込み可能となっている。
イベント概要
| 開催期間 | 2023年2月28日（火）14:30～16:30（受付開始 14:15〜） |
|---|---|
| 会場 | ビストロ・イナシュヴェおよびオンライン |
| 開催場所 | 愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエア 4F（名古屋駅徒歩1分、7番出口目の前のミッドランドスクエア商業棟4階、名鉄名古屋駅から113m） |
| 参加費 | 無料 |
| 申し込み方法 | Peatix |
【参照サイト】一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（SRA-J）
【関連ページ】年末年始の食品ロス対策。家庭やお店で無駄なく食べきるために私たちにできることとは？
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