味付けは料理の決め手。しかし、バシッと味が決まらない、いつも同じ味にならないなど、毎日の悩みの種となっている方も多いのではないでしょうか？そこで覚えておきたいのが、味付けの黄金比率です。これさえ覚えておけば、作る量が変化しても、毎回同じ味に決まって失敗知らず。今回は、まずこれだけ覚えておきたい、基本となる味付けの黄金比率を紹介しましょう。

日々の家事の中でも、とくに時間がかかるのが料理。調理だけでなく、下ごしらえや準備、後片付けなど、一日でトータル数時間かかっているという方も少なくないのではないでしょうか？しかし、キッチンに立っている時間をもっと短くできれば、負担も減り、自分の時間も増えて、もっと一日に充実感を得られるはず。今回は、料理にかかる時間をグッと短縮する方法について解説します。

「忙しい毎日に少しでも余裕を」と常備菜を作ったり、作り置きに励んだりしている方も多いのではないでしょうか？しかし、ちょっと気になるのが保存期間や保存方法ですよね。正しく保存できなければ、せっかく作った料理の味が落ちるばかりか、食中毒などの危険も発生してしまいます。今回は、作った料理をかしこく保存するコツについて解説します。

家事は毎日の仕事。どうせなら好きになりたいものですよね。とはいえ、やってもやっても終わりの見えない作業に、嫌気がさしてしまう人も多いのではないでしょうか？今回は、家事を好きに……とまではいかないものの、今よりちょっとだけ家事を楽しめるようになるためのコツを解説します。

「料理がなかなか上達しない」「レパートリーが増えない」など、料理初心者でなくても悩んでいる方は多いのではないでしょうか？毎日なんとなく料理を作るよりも、ちょっとしたコツを取り入れるだけで、さらなるレベルアップにつながるんです。今回は、料理をもっと上達させるための近道を紹介します。

料理が苦手な人にとって、残り物でササッと作ったり、目分量で美味しく作れたりできちゃう料理上手さんは憧れですよね。なかなか美味しく作れないとお悩みの方もいらっしゃるかもしれません。しかし料理が上達するのには、じつはコツがあるんです。今回は、料理上手への最短コースをご紹介します。

毎日外食やコンビニのごはんでは、栄養面が心配だしお金もかかってしまう……そうだ、料理を始めよう！　と思ったけれど、いったい何から始めたらいいか分からない、という料理初心者のみなさんに、おいしいごはんを作るコツをご紹介します。

「料理の基本はさしすせそ」とよく聞きますよね。じつは単なる語呂合わせではなく、ちゃんと理由があるんです。知っておけば、料理の腕もアップすること間違いなし！　今回は、料理の「さしすせそ」とその理由、おいしく味付けするコツについて解説します。

やってもやっても終わりの見えない家事。毎日頑張ってやっても成果が見えにくく、家族からもやって当たり前だと思われて、もうモチベーションが保てない、家事なんてしたくない！　とすべてを投げ出してしまいたくなること、ありますよね。今回は、そんな「家事をしたくない」場合の対処法を解説します。

最近、「一汁一菜」という言葉を耳にしませんか？著書で、料理研究家の土井善晴さんが一汁一菜という食事のスタイルを提案したことで、話題になっています。では、一汁一菜とはどのようなものなのでしょうか？