富山市に2022年9月23日にオープンした「トトン」は、地元のいいモノを取り入れながら「サステナビリティ」や「サーキュラーエコノミー」をテーマにした複合施設。今回は、オープン前日のプレス内覧会に行ってきた時の様子をレポートします！

いつ訪れてもパン棚に並ぶたくさんのパン。当たり前のように思える風景ですが、パンの賞味期限は決して長くありません。つまり閉店まで残ったパンは廃棄されてしまうことを意味します。まだ食べられるのに廃棄されてしまう食品ロスが問題視されていますが、なかでもパンはロスが深刻な食品と言えそうです。

特に自粛が続いたコロナ禍において問題が顕著となり、廃棄パンを救う目的でアプリやサービスが生まれました。今回は人気の廃棄パンのアプリやサイトのおすすめを5つ紹介します。

「大豆ミート」って最近よく聞くけど、まだ食べたことがないという方も多いのではないでしょうか？大豆ミートは、おもに肉の代用品として考案され、主原料には大豆が使われています。お肉にそっくりの味と食感なので、言われなければ大豆とわからない場合も！植物性たんぱく質が豊富に含まれているので、ベジタリアンやヴィーガン、ヘルシー志向の方にもおすすめです。

味は規格品と同等であるのに関わらず、なぜ廃棄されてしまうのでしょうか。今回は規格外野菜を流通させることの難しさを解説しつつ、廃棄予定だった野菜をアップサイクルした商品を紹介します。

6月は食育月間です。「食育」という言葉はすっかり耳慣れたものになりましたが、普段の生活ではどのように食育と向き合えばいいのか分からないご家庭は多いかもしれません。食育は保育園や幼稚園、学校だけでなく、食事をする場面の多い家庭での取り組みこそが重要であり、効果を発揮します。そこで今回は、改めて食育の意義や目的について知り、家庭でできる取り組みについて紹介します。

昨今の健康志向や環境配慮、アニマルウェルフェアなどさまざま理由からヴィーガンやベジタリアンに興味を持ったことがある人もいるでしょう。とはいえ、子どものころから動物性食品を食べていた人にとって、急に菜食主義を実践するのはなかなか難しいかもしれません。そこで本記事では、実践しやすい「フレキシタリアン」と、手軽に試せるヴィーガン・ベジタリアン向けのレトルト食品を紹介します。

6月2日は「カレー記念日」！1859年に横浜港が開港した時、同時期にカレーが日本に入ってきたという節に基づいて制定されました。 暑い夏が近づくと、「カレーが食べたい！」と感じる人も少なくないかもしれませんが、せっかく食べ…

産地直送の食材を自宅にいながら楽しめるサービスがあることをご存知でしょうか。生産者の方が市場やお店を通すことなく食材を送ってくれるので、新鮮なうちに楽しめるのが特徴です。

地球環境や動物保護、健康などを考慮してヴィーガンやベジタリアン食を実践する人が増えています。とはいえ、ヴィーガン対応フードを買おうと思っても、一般的なスーパーではまだ十分な品揃えの店は少ないというのが現状です。そこで本記事では、ヴィーガンフードが購入できるネットスーパーを7つまとめました。品揃え豊富で、1品からの購入が可能なショップもあります。

普段は捨てている野菜の切れ端。これらを活用する「リボベジ（再生野菜）」をご存じでしょうか。リボベジは調理で残った野菜の根や葉、芯などの部分を使い、水や土で栽培し、再収穫する流れが一般的です。今回はリボべジの魅力とリボべジにおすすめの野菜を5つ紹介します。