会津若松市でトマト農園を営む大友佑樹さんは、トマト作りをきっかけにたどり着いた会津という場所と人々に惚れ込み、市場に届かずに破棄されるたくさんの農作物、点在する会津若松の魅力を「ビール造り」を通して繋げるため、醸造所を開業する。現在クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて支援募集中だ。

本来消費されるはずだった給食用のパンが、臨時休業によって大量に余ってしまう状態を少しでも改善しようと、福岡市にある公益財団法人「福岡市学校給食公社」は、「余剰パン」として一般販売する活動を実施している。

2022年2月24日に、ロシアがウクライナへの侵攻を始めてから、約2週間が経つ。 CNNの3月6日の報道によると、ウクライナは食料不足に陥る可能性が高まっており、同国政府は肉、ライ麦、オーツ麦、そばの実、砂糖、キビ、塩の…

プラスチック資源循環促進法、通称「プラ新法」の施行が4月1日に迫っている。江崎グリコは、4月から学校給食で提供される牛乳パックを改良する代わりに、従来のプラスチック製ストローの廃止を決定した。

今年も2月3日の節分が近づいてきた。節分と言えば豆まき、そしてすっかり定番となった恵方巻だ。海鮮や野菜をクルクルと巻いて味わう恵方巻は見た目や味こそ良いものの、日持ちしないために毎年大量廃棄が問題となっている。

そんななか、レッドホースコーポレーション株式会社は、恵方巻を「買う」のではなく「手作り」を推進している。地域産業支援・活性化やウェルネス事業を得意とする同社が運営する農畜水産物の産直サービス「OWL（アウル）」には、2021年12月20日（木）より、恵方巻を手づくりする際におすすめの食材や、節分の関連食材を集めた特集ページが開設されている。

日々ケルンが、2021年12月より⾷品廃棄ロスを削減する経済循環型のパンの新しい販売システム「ツナグパン」を開始した。これまで同社が注力していたフードロス削減と同時に社会的弱者の⽀援を実現する、画期的な仕組みに注目が集まっている。

都市部での堆肥の活用方法を模索するコミュニティコンポスト「1.2 mile community compost」の企画・運営などをおこなう株式会社4Natureは、CSA（Community Supported Agriculture：地域支援型農業）の仕組みを活用した都市での食循環の仕組み「CSA LOOP（シーエスエー　ループ）」にて、2022年2月から4コミュニティ（4農家4拠点）で新たに会員募集を開始する。

都市の中のオアシス、皇居外苑。緑が多く、噴水が象徴的な公園の中に、新たな「日本初」の称号を持つスターバックス店舗が登場した。2021年12月1日にオープンした、スターバックスコーヒー皇居外苑 和田倉噴水公園店だ。

子どもの頃、ちょっとしたいたずら心から、空洞のあるお菓子やパスタをストロー代わりにしたことがある人は多いだろう。今回紹介するのは、遊び心満載かつエコにもつながる100%食品素材の「パスタストロー」だ。

2021年11月にグランドオープンを迎える「食の複合施設『GOOD EAT VILLAGE（グッド・イート・ヴィレッジ）』」の1Fに位置する、カフェ＆マーケット「PUBLIC HOUSE（パブリック・ハウス） Yoyogi Uehara」がオープンした。