食料自給率とは、国内で消費される食料のうち、国内で生産された分の割合を示す指標です。カロリーベースと生産額ベースの違い、輸入飼料の扱い、食料安全保障との違いを整理します。あわせて、気候変動や食品ロスとの関係、旬や地域の食材を選ぶ・使い切るといった暮らしの中でできることも紹介します。

食料の輸入による環境負荷を把握できる「フードマイレージ」。食料自給率が低い日本では、このフードマイレージの高さが問題となっているのを知っていますか。フードマイレージの計算方法や世界と日本の現状と問題点、さらにフードマイレージを減らすための食事選びのポイントなどを分かりやすく紹介します。生活の中でフードマイレージについて見つめ直してみましょう。

日常のお菓子選びを通じて、地球環境や生産者に優しい選択をしてみませんか？今回は、環境や社会に配慮した素材や製法、フェアトレード認証、地域産業の支援など、さまざまな取り組みを行っているメーカーをピックアップしました。お菓子を選ぶ時の参考にしてみてください。