TAG 西川浩康

1110・シグネチャープレート(スープ付き)コラム

大泉工場のプラントベースカフェ「1110 CAFE/BAKERY」(埼玉県・川口市)で楽しむ、おいしいヴィーガン朝食とは?

「1110 CAFE/BAKERY」は、川口市を代表する産業・鋳物の工場を営んでいた株式会社大泉工場が、カフェベーカリーとして2020年6月にオープン。近年、健康志向ブームと相まって(植物性)食材のみを使用したり、なかには単に植物性食材を使用しているだけではなく、地産地消や自給自足、地元の人との関わりなど、幅広くサステナブルな取り組みを実践しているお店も。埼玉県川口市にある「1110 CAFE/BAKERY」もそのひとつです。今回は「1110 CAFE/BAKERY」を実際に取材しました。