おせち料理は、日本の新年を彩る伝統的な料理であり、家族や友人と祝う場に欠かせない存在です。しかしその一方で、毎年一部が廃棄される「おせちロス」が深刻な問題となっています。この現象は、食品ロスの一環として、環境への負荷や経済的損失に大きな影響を及ぼしています。

今回は、おせちロスが生まれる背景と、それを防ぐための取り組みについて紹介します。

正月の食卓を華やかにしてくれるおせち料理。最近は和風・洋風・中華風・和洋折衷などのさまざまなおせちが販売されており、1人前から大人数で食べられるものもあるため、気軽に楽しむことができます。

今回は、動物性食材を一切使わないヴィーガン対応のおせちが購入できるサイトを5つ紹介します。ヴィーガンおせちはおせちの定番料理でもある甲殻類や卵を使った料理もないため、アレルギーが気になる方にもおすすめです。ぜひ参考にしてみてください。