SDGsの浸透に伴いフードロスが注目を集めている。同様に鑑賞用としてまだ美しい状態の花が規格外や需要の低下により廃棄される、ロスフラワーも課題となっている。フラワーライフ振興協議会によると、小売業が仕入れる花の30〜40％が廃棄されるとされている。

京阪本線、清水五条駅を少し上がったところ、鴨川沿いに建つ「Tu Casa（トゥカサ）」。
一階には量り売りと地球に優しいプラントベースのカフェ・バー、二階にエシカルな暮らしを体験できるゲストハウスを併設したエシカル複合施設です。

毎日を豊かにしてくれるコーヒー。1杯のコーヒーがカップに注がれるまでに、たくさんの人の手とエネルギーが使われています。はるばる日本に届いたコーヒー豆ですが、飲み終わった後に残った「コーヒーかす」をみなさんのご家庭やオフィスではどうしていますか？

今回は京都を拠点に、カフェや家庭でで出たコーヒーかすを回収し、地域の農家とつなぐことで堆肥として活用し循環させる「コーヒーかす再利用プロジェクト」に取り組む「mame-eco」のゲーリーさんと順子さんにお話を伺いました。