味の素冷凍食品が、工場で出る野菜の芯などを堆肥化し、育てた野菜を再び具材にする資源循環の仕組みを、ギョーザを製造する国内全4工場で実現。同社が掲げる「えらぶだけでサステナブル」な裏側に迫ります。