秋は旬の食材が豊富な一方で、まとめ買いやいただき物が重なり、食品ロスが増えやすい季節です。きのこやかぼちゃ、さつまいもなどの保存方法や冷凍保存のコツ、下ごしらえの工夫を紹介します。食材宅配サービスの活用やフードドライブなど、食材を最後までおいしく使い切るための暮らしのヒントもまとめました。

夏野菜は水分が多く傷みやすいため、保存方法を少し工夫するだけでも食品ロスを減らしやすくなります。トマトやきゅうり、なす、ピーマンなどの保存のコツや、作り置き・冷凍保存などの使い切りアイデアを紹介。毎日の暮らしで無理なく続けられる食品ロス対策をまとめました。

時短や節約のために料理や食材を冷凍したものの、いざ食べたらおいしくなかったり、食感が悪かったりした経験ありませんか？冷凍保存にはちょっとしたコツがあり、知っているのと知らないのとでは、大きな差があるんです。今回は、冷凍保存のポイントと、肉や魚、野菜、できあがった料理を冷凍する際のコツについて解説します。